El aroma del mejor café de Chiapas trascendió fronteras. Una cafetería de esta ciudad colonial fue reconocida en el prestigioso ranking The World’s 100 Best Coffee Shops, ubicándose en el lugar 35 a nivel mundial, tras una rigurosa evaluación que analizó más de 15 mil establecimientos de todos los continentes. El galardón, dado a conocer durante una ceremonia en Europa, posiciona a Chiapas como un referente global en turismo gastronómico y cultura cafetalera.
El reconocimiento no solo enaltece a San Cristóbal de las Casas, sino que proyecta la riqueza del estado ante los ojos del mundo. Francis Barrera, directora del Grupo 500, y Miranda Edelmann, de la Finca Hamburgo —ubicada en el municipio de Tapachula y pilar del proyecto—, explicaron que el premio valora mucho más que una buena taza de café. “Se trata de proyectos que combinan calidad, innovación, sostenibilidad y experiencia del cliente. Aquí trabajamos más de 100 personas, entre hombres y mujeres”, destacó Barrera, subrayando el origen del café que comienza en la histórica Finca Hamburgo y el esfuerzo colectivo de todas las manos que lo hacen posible.
El ranking, considerado uno de los más importantes en la industria, se definió a través de un sistema mixto que integró la evaluación de más de 800 jueces profesionales internacionales y el voto popular. Este logro coloca a Chiapas en el mapa global del buen café, un sector que en la entidad representa tradición, economía y orgullo. “San Cristóbal está siendo visto por millones de personas en todo el mundo”, afirmaron las empresarias, extendiendo una invitación abierta a turistas nacionales y extranjeros para que visiten la ciudad y degusten su exquisito café.
En un año particularmente significativo, pues San Cristóbal se alista para celebrar en 2028 sus 500 años de fundación, este reconocimiento mundial llega como un espaldarazo a la calidad y el trabajo chiapaneco. Con exportaciones exitosas a Europa y ahora con un lugar en el top 35 mundial, el café de Chiapas se consolida como un embajador de lujo para México en los paladares más exigentes del planeta. /Con información: oem.com.mx
